行政总厨 10-15K元/月
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  • 基本信息

  • 职位描述

    任职要求: 
    1、8年以上餐饮厨房管理经验,3年以上团餐行政总厨以上职位经验。   
    2、专注,责任,业务能力强。
    3、有高级厨师证、高级食品安全管理员证等;
    4、 熟知食品安全管理体系;
    工作内容:
    1、熟悉中央厨房产品的研发或改良产品,同时懂得配方设置和制定SOC操作标准,并负责对原材料验收标准、产品SOP的编写制定;
    2、能独立进行新产品的项目研发;熟悉掌握对原材料及成品成本核算和控制;
    3、制定操作规程及服务规范,检查食品质量及各项规章制度执行情况(实际未按照标准执行对标准毛利影响,控制不必要的浪费)   
    4、产品从研发到推出整个过程有组织、有计划开展,产品有变动各个相关部门做出及时调整。同时研发新品根据企业的定位、发展来推动产品。   
    5、新产品正式运营前对技术人员进行有关理论知识、生产工艺、操作技能等进行现场演示及开发培训课程;    
    6、定期收集市场趋势与消费潮流,不定期完成主题项目的产品调查与产品研发。对食品市场有独到的洞察力,能根据市场需求开发新的产品。
    7、可带1-2人随身助理,条件另议。
    联系我时,请说是在南海人才网上看到的,谢谢!
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